農業【凍結解凍覚醒技術】

世界の食糧問題を解決する革新的な農業ビジネス

バナナ等の熱帯地域や亜熱帯地域に生息する熱帯植物もかつて氷河期には現在の温帯と同程度の気温の環境下で生息していたという事実に基づいた発想により生まれた、凍結解凍覚醒技術。これまで230種類以上の熱帯植物などが、温帯地域で栽培可能に。

耐寒性を備えた遺伝子を発現させる目的で適正濃度に調製された動物細胞保護用のトレハロース溶液に、対象作物の種子または成長細胞塊を熱帯植物の適正活性化温度に維持。適正時間の含浸処理を施し、それを時間（半年間）をかけて−­60℃まで冷却して凍結させ、また時間をかけて解凍するという外部ストレスを与えることにより眠っていた遺伝子が機能して、発芽以降の熱帯植物に極めて速い成長速度と耐寒性が発現したことによる。

凍結解凍覚醒技術を施したバナナは、抗酸化力が高く、茶褐色化が極めて遅いため商品価値を長く維持できます。
皮の薄いグロスミッシェル種を無農薬で栽培するため、栄養価の高い皮まで美味しく安全に食べることができます。生食以外にもジュース、ジェラート、ジャムなど加工品として６次産業化にも最適です。

栽培されたバナナの栄養価も通常バナナと比較して非常に優れています。